指公开的,而杂种河豚的有毒部位有可能和纯种河豚不同

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原标题:日本河豚“杂种化”现象激增导致“有毒难辨”

原标题:那么多年过去了,还是有很多尘封的历史…

原标题:(三十六计)-隔岸观火

由于气候变暖导致海水温度上升,河豚的栖息地正在向北延伸,河豚逐渐迈向“杂种化”。据《日本经济新闻》9月12日报道,在日本的北海道和东北地区,河豚捕捞量不断增加,吃河豚的机会也在增多。而杂种河豚的有毒部位有可能和纯种河豚不同,通过外表又难以判别。在此背景下,日本的河豚行业团体呼吁,“(烹饪河豚)需要更高技术,但烹饪资格的标准存在地区差异”,为避免引发食物中毒,要求日本政府加强烹饪资格管理。

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隔岸观火(第九计)

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1947年,加州棕榈泉,工业设计大师Raymond
Loewy的私人公寓。Peter Stackpole/摄

隔着河看对岸的火。比喻对别人的危难不予援救而在一旁看热闹。

日本水产大学校的高桥洋副教授(鱼类遗传学)表示,“杂种河豚从6年前开始迅速增加”。高桥洋在日本宫城县的气仙沼渔港调查了“潮际河豚”和“密点东方鲀”等的捕捞情况,在调查约1250条河豚中,2成以上属于杂种。

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【原典】

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1942年,二战沙漠战场。Bob
Landry/摄

陽乖序乱①,陰以待逆②。暴戾恣睢③,其势自毙。顺以动豫,豫顺以动④。

密点东方鲀原本栖息于日本海一侧。高桥洋表示,由于海水温度上升,密点东方鲀不断北上,跨越津轻海峡,栖息地扩大至太平洋一侧,与潮际河豚不断杂交。

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【注释】

河豚具有“河豚毒素”,但根据种类不同,精囊、表皮、肌肉等含毒的部位也有所不同。由于杂种河豚的有毒部位可能出现变化,因此目前渔民避免其流向市场。但如果杂种河豚数量增加,通过外表又很难判断,进入流通渠道的风险也将随之提高。

抗日国军。Carl And Shelley Mydans/摄

①陽乖序乱:陽,指公开的。乖,违背,不协调。此指敌方内部矛盾激化,以致公开地表现出多方面秩序混乱、倾轧。

今后,河豚厨师需要具备更高的技术和知识。不过,日本的河豚烹饪资格根据各都道府县的条例授予,标准存在地区差异。

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②陰以待逆:陰,暗下的。逆,叛逆。此指暗中静观敌变,坐待敌方更进一步的局面恶化。

全日本河豚协会表示,要取得河豚的烹饪资格,在日本的中国地区(指日本的冈山、广岛、山口、岛根、鸟取五县)、四国地区和九州地区需要通过考试,例如山口县举行笔试和实际操作等两项考试。另一方面,截至4月,日本的北海道和东北地区仅需要听讲座即可获得烹饪资格。有分析认为,原因是北海道和东北地区烹饪河豚的人较少,但也有观点指出上述地区取得资格的条件宽松。

1949年,上海国统区最后的日子。Jack Birns/摄

③暴戾恣睢:戾,凶暴,猛烈。睢,任意胡 为。

由于气候变暖的影响,河豚的渔场从北陆海域以南逐渐向北延伸。

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④顺以动豫,豫顺以动:语出《易经.豫》卦。豫,卦名。本卦为异卦相叠(坤下震上)。本卦的下卦为坤为地,上卦为震为雷。是雷生于地,雷从地底而出,突破地面,在空中自在飞腾。《豫卦》的《彖》辞说“豫,刚应而志行,顺以动。”意即豫卦的意思是顺时而动,正因为豫卦之意是顺时而动,所以天地就能随和其意,做事就顺当自然。

据日本农林水产省统计,在作为河豚产地早已广为人知的中国地区和九州地区,2016年的捕捞量为1618吨,比10年前减少3成。但北海道和东北地区的合计捕捞量在2016年达到1215吨,增加至10年前的2.3倍。随着捕捞量增加,在日本的东北地区,致力于打造河豚品牌的地方自治体出现增加。

1950年,亚洲女孩。Carl Mydans/摄

此计正是运用本卦顺时以动的哲理,说坐观敌人的内部恶变,我不急于采取攻逼手段,顺其变,“坐山观虎斗”,最后让敌人自残自杀,时机—到而我即坐收其利,一举成功。

一方面,日本的河豚料理店和批发业者等对于这种状况越来越充满危机感。8月21日,各界相关人士齐聚到东京筑地市场,举行了“2018河豚峰会”,围绕杂种河豚的增加展开讨论。8月22日,相关人士前往日本厚生劳动省提交请愿书,要求把日本各都道府县不同的河豚烹饪资格统一为国家资格。

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【按语】

河豚料理店“tomoe”的龟井一洋是河豚峰会的代表,他呼吁称“不希望因为不具备充分技术的厨师引发食物中毒,让河豚料理失去信誉”。

1964年,日本街头,两个青年。Michael
Rougier/摄

乖气浮张,逼则受击,退则远之,则乱自起。昔袁尚、袁熙奔辽东,众尚有数千骑。初,辽东太守公孙康,恃远不服。及曹操破乌丸,或说曹遂征之,尚兄弟可擒也。操曰:“吾方使斩送尚、熙首来,不烦兵矣。”九月,操引兵自柳城还,康即斩尚、熙,传其首。诸将问其故,操日:“彼素畏尚等,吾急之,则并力;缓之,则相图,其势然也。”或曰:此兵书火攻之道也,按兵书《火攻篇》前段言火攻之法,后段言慎动之理,与隔岸观火之意,亦相吻合。

熟悉食物中毒等问题的奈良县立医科大学教授今村知明(公众卫生学)表示,“首先应由各自治体全面重新评估河豚烹饪资格。如果食物中毒仍然频发,或许需要讨论把烹饪资格改为国家资格”。返回搜狐,查看更多

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【故事】

责任编辑:

男孩和女孩。Paul Schutzer/摄

郭嘉定计灭袁氏。

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笑里藏刀(第十计)

一旁的小男孩。Paul Schutzer/摄

比喻外表和气而内心陰险。

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【原典】

1939年,美国德州。Carl Mydans/摄

信而安之①,陰以图之②,备而后动, 勿使有变。刚中柔外也③。

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【注释】

1940年,美国航班上的男女卫生间。

①信而安之:信,使信。安,使安,安然,此指不生 疑心。

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②陰以图之:陰,暗地里。

1947年,朝鲜半岛的一个村子。Johnny Florea/摄

③刚中柔外:表面柔顺,实质强硬尖利。

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【按语】

1952年,韩国,斩首朝鲜敌人。Margaret
Bourke-White/摄

兵书云:“辞卑而益备者,进也;……无约而请和者,谋也。”故凡敌人之巧言令色,皆杀机之外露也。宋曹玮知渭州,号令明肃,西夏人惮之。一日玮方对客弈棋,会有叛夸数千,亡奔夏境。堠骑(骑马的侦宿员)报至,诸将相顾失色,公言笑如平时。徐谓骑日.“吾命也,汝勿显言。”西夏人闻之,以为袭己,尽杀之。此临机应变之用也。若勾践之事夫差.则意使其久而安之矣。

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【故事】

1947年,意大利,一大盘面包。Alfred Eisenstaedt/摄

隋文帝智灭南陈。返回搜狐,查看更多

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责任编辑:

1947年,意大利,墙上的镰刀、斧头涂掉了希特勒、墨索里尼的口号。Alfred
Eisenstaedt/摄

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1931年,俄罗斯,农村。Margaret
Bourke-White/摄

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1952年,美国坦克瞄准镜。Mark Kauffman/摄

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1959,占领城市的卡斯特罗和他的合作者在希尔顿酒店的阳台上。Joseph Scherschel/摄

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1959,哈瓦那街头。Joseph Scherschel/摄

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1961年,住在森林边的女子。Ralph Crane/摄

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1941年,度假。David E Scherman/摄

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布宜诺斯艾利斯,周末去野餐。

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1949年,美国,聊天的小镇青年。Frank
Scherschel/摄

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1949,美国,和狗一起钓鱼。Frank
Scherschel/摄

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1949年,意大利,电影剧组吃午饭。Gordon Parks/摄

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1940年,美国,窗外。Alfred Eisenstaedt/摄

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1961年,拉斯维加斯,女孩。Ralph Crane/摄

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1948年,巴黎车展。Yale Joel/摄

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1930年,英国,一个叫John
Walpole的流浪汉。

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一张纽约州郊区生活照。Alfred Eisenstaedt/摄

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1940年,迈阿密的冬天。Alfred Eisenstaedt/摄

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1940年,迈阿密的冬天。Alfred
Eisenstaedt/摄

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1947年,印度,洪水过后的难民营。Margaret
Bourke-White/摄

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1950年,留影。Wallace Kirkland/摄

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1952年,比赛。Yale Joel/摄

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1953年,埃及港口。Carl Mydans/摄

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1965年,非洲,狒狒战豹子。John Dominis/摄

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1947年,意大利,伯爵夫人。Alfred Eisenstaedt/摄

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1947年,乌干达,Eliot Elisofon/摄

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1956年,好莱坞枪战片场。Ralph Crane/摄

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美国南北战争,摄于150年前。

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1901年。

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1947年,意大利,做梦少年。Alfred Eisenstaedt/摄

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1940年,阿根廷的牧场。Hart
Preston/摄

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